FarmLEAP , startup totem ICI AGRIFOOD, a rencontré l’équipe du NINKASI, partenaire ICI AGRIFOOD, lors d’une visite de la brasserie de Tarare. Très belle occasion de découvrir le métier de brasseur et de mieux comprendre les contraintes et implication d’une production industrielle de qualité dans le cadre de la mise en place de modèles plus durables et régénératifs.
Anaël BIBARD propose son retour d’expérience à la communauté.
❶ Objectif : viser l’excellence environnementale
Le NINKASI s’est fixé un objectif ambitieux, atteindre un Planet Score A ou B sur l’ensemble de sa gamme.
• Priorité : réduire l’impact environnemental tout en maintenant la qualité des produits.
• Un engagement fort pour l’agriculture régénérative et une chaîne de valeur respectueuse des limites planétaires.
❷ Solutions testées et mises en œuvre
• Malt bio : amélioration de la biodiversité, mais empreinte carbone plus élevée.
• Distillation sous vide : meilleure efficacité énergétique, mais hausse de la consommation d’eau.
• Agriculture régénérative : bénéfices multiples (biodiversité, climat, sols), mais défis sur la mesure précise de l’empreinte carbone.
• Certifications émergentes : intégration d’outils comme 2BS Extra et des calculateurs carbone pour piloter plus efficacement.
❸ Difficultés rencontrées
⚠ Manque de données agricoles complètes : information limitée sur les impacts environnementaux des matières premières.
⚠ Surcoûts non absorbés : les options les plus durables restent onéreuses pour les consommateurs.
⚠ Complexité des transitions : engagement total d’une exploitation agricole souvent nécessaire, freinant l’adoption.
❹ Perspectives et pistes d’aide
• Outils simplifiés : certifications comme 2BS Extra et calculateurs carbone faciles à déployer.
• Amélioration de la circulation des données agricoles : meilleure traçabilité et information environnementale.
• Collaboration avec des experts : solutions sur mesure pour des filières bas GES accessibles et réalistes.
• Partage d’expériences : renforcer les échanges entre acteurs pour des transitions collectives.
Un grand merci à l’équipe du NINKASI et à celle de FarmLEAP pour ce retour d’expérience précieux et très inspirant !