Bonjour Chloé et Julia, pouvez-vous nous présenter ÉPÂT’MOI et la dimension impact positif de cette offre ?
Épât’moi est une pâte à tartiner en pot, à la saveur choco-noisette, sans cacao, sans arôme ajouté et sans additifs et pourtant savoureuse et gourmande ! L’impact positif est multiple : Épât’moi permet d’émettre trois fois moins de CO2 qu’une pâte à tartiner classique puisque nous réduisons le transport en utilisant une caroube d’origine italienne à la place du cacao. De plus, la culture du caroubier est plus économe en eau et en intrants et sans déforestation. La caroube, naturellement sucrée, permet de diminuer l’ajout de sucre : notre recette est deux fois moins sucrée que les produits du marché et meilleure pour la santé !
Qu’est-ce qui a motivé la création d’ÉPÂT’ MOI ?
Toutes les deux étudiantes à l’Isara, nous avions le projet, dès 2021, de créer un produit alimentaire qui aurait moins d’impact sur l’environnement. Si des alternatives existaient déjà pour la viande et le lait, aucun produit ne remplaçait le cacao. Avec la mise au point d’Épât’moi, nous avons prouvé qu’une alternative était possible en utilisant une caroube produite géographiquement plus près de nous et de manière plus respectueuse.
Quels ont été les obstacles majeurs que vous avez rencontrés et comment les avez-vous surmontés ?
Nous avons naturellement rencontré de nombreuses difficultés dans la mise au point du produit. La phase de R&D a nécessité plus d’un an et demi avant d’aboutir à la qualité de produit souhaitée.
De manière inattendue, c’est l’étape finale de production de la pâte à tartiner qui s’est révélée la plus difficile. Fortes de notre formation d’ingénieur en agroalimentaire de l’Isara, nous avions en effet cadré avec soin la recette, le process de fabrication ainsi que les différents paramètres concernant la ligne de production. Et pourtant la première production, en sous-traitance, ne s’est pas déroulée comme prévu et a mis en risque le lancement produit prévu en septembre 2024.
En tant que jeunes femmes entrepreneures, nous avons dû montrer notre maîtrise du projet, rester fermes sur nos besoins et nos décisions et faire preuve d’intelligence dans les relations avec nos fournisseurs. Dans ces moments d’incertitude, nous avons trouvé tout le soutien nécessaire auprès de nos tuteurs dans le cadre de notre incubation par Foodshaker. Nous nous sommes aussi appuyées sur d’autres startups plus matures, ayant déjà affronté le même type de difficultés et prêtes à nous apporter leur expérience et leur aide. L’accompagnement par l’incubateur conjugué à la solidarité entre startups nous a donné le recul nécessaire pour prendre les bonnes décisions dans les moments de difficulté et de doute.
Pouvez-vous nous décrire l’évolution d’ÉPÂT’MOI ?
Parties d’un projet étudiant en 2021, nous avons participé au concours Ecotrophélia et obtenu la médaille de bronze mi 2022. Nous avons mis beaucoup d’énergie dans la R&D produit et nous avons été en capacité de créer l’entreprise à partir de juin 2024 et de lancer la production en septembre de la même année. L’obtention du Trophée ICI AGRIFOOD de la catégorie « Préservation du climat et des ressources » en janvier 2025 a renforcé nos convictions. Nous avons pu fièrement exposer ce trophée sur notre stand du Village des startups tout au long du Sirha Food 2025. Enfin, le crowdfunding lancé en février 2025 nous a permis d’étoffer notre clientèle, de développer la notoriété d’Épât’moi et de poursuivre le référencement en grande distribution dans différentes enseignes mais aussi dans certaines épiceries locales. Notre objectif est de continuer ce développement au niveau national et de travailler en parallèle sur les opportunités en RHF.
Pourquoi, à ton sens, la préservation du climat et des ressources est-elle un enjeu pour l’alimentation durable ?
En tant qu’ingénieures agro, nous sommes très sensibilisées au dérèglement climatique et nous souhaitons montrer que d’autres voies sont possibles pour l’alimentation. En 2021, la crise du cacao que nous connaissons actuellement n’avait pas démarré : en lançant ce projet, nous avions l’intuition qu’il fallait trouver des alternatives pour limiter la pression sur la culture des cacaoyers. Il faut savoir qu’un français consomme 7 à 8 kg de chocolat par an. Un cacaoyer produisant 2 kg de cacao par an, il faut planter au moins 3 cacaoyers pour chaque consommateur français afin de satisfaire sa consommation annuelle de chocolat !
Avec Épât’moi, nous voulions mettre au point une innovation qui permette de faire comprendre que la consommation de chocolat et cacao telle qu’elle existe actuellement est vraiment à repenser.
Épât’moi est startup adhérente à ICI AGRIFOOD : quels sont les principaux avantages d’adhérer à cette communauté ?
A notre sens, adhérer à ICI AGRIFOOD, c’est accéder à une meilleure connaissance de la communauté des startups et de l’écosystème dans son ensemble. Ensuite, c’est profiter d’opportunités inattendues en participant aux différents évènements : les B2Biz 2024 nous ont permis par exemple de rencontrer GL Events qui a ensuite appuyé notre dossier de candidature pour le village des startups au SIRHA FOOD. Etre startup ICI AGRIFOOD, c’est une belle reconnaissance et un apport de légitimité dont toute jeune startup a besoin !